Chronische Krankheiten sind schmerzfrei und zeigen keine Symptome bis Zellen massiv abgestorben und erhebliche Organschäden so dynamisch vorangeschritten sind, dass diese nicht mehr zu stoppen sind. Dann erst konnten die chronischen Krankheiten erkannt und „diagnostiziert“ werden. Das ist der derzeitige medizinisch unbefriedigende Zustand. Zumal Medikamente nur auf Proteine wirken und nicht auf abgestorbene Zellen.  Proteine managen allein und ausschließlich die zellulären krankheitsbedingten Veränderungen. Auch „Gesunde Lebensmittel“ wirken in den späten Krankheitsstadien nicht mehr.

Die Proteomanalyse von mosaiques / protexam hat erstmals die molekulare Definition der chronischen Erkrankungen und damit ihre frühe Erkennung ermöglicht, die den Organfunktionsverlust verhindert und gesundes Leben erhält.  Das können je nach Stand der chronischen Erkrankung Medikamente bewirken, die gezielt auf das individuelle krankheitsspezifische Proteom eingesetzt werden können. Dieses wird von protexam erhoben. Ein Medikament kann nur wirken, wenn das krankheitsspezifische Proteom auch die Proteine ausweist, auf die das Medikament wirkt. Die Proteomanalyse stellt den Patienten mit den auf ihn wirkenden Medikament ein und gibt darüber hinaus Auskunft, welche Nahrungsmittel wirken können.

Insbesondere im frühesten Krankheitsstadium können bestimmte Nahrungsmittel ggfs. auch allein wertvolle therapeutische Wirkungen zeigen. 2015 hat mosaiques bereits den Wirkungsnachweis von nativem Olivenöl auf das krankheitsspezifische individuelle Proteom gezeigt. Die randomisierte, parallele, kontrollierte Doppelblindstudie hat die Auswirkungen des Verzehrs von Olivenöl auf die Proteom-Biomarker im Urin für koronare Herzkrankheit (KHK), chronische Nierenkrankheit (CKD) und Diabetes untersucht. Der naturwissenschaftliche Beleg einer signifikanten Verbesserung auf koronare Herzerkrankungen durch den Verzehr von Olivenöl wurde in dieser Studie schon vor fast einem Jahrzehnt nachgewiesen. 

Die prospektive Langzeitstudie des "American College of Cardiology" beobachtet seit 1990 an 92.000 Patienten, dass durch den Austausch von nur 10 Gramm pro Tag von Butter/ Margarine/ Mayonnaise und anderen Fetten gegen Olivenöl die reduzierte Lebenserwartung von chronischen Krankheiten verbessert werden kann. Die Reduktion der Lebenserwartung kann 20 und mehr Jahre erreichen. Es genügt bereits ein zusätzlicher täglicher Esslöffel Olivenöl, um das Risiko für schwerwiegende Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Demenz und Atemwegserkrankungen signifikant zu reduzieren. Personen, die regelmäßig Olivenöl konsumierten, hatten im Vergleich zu denen, die es nie konsumierten, ein um

• 19 Prozent geringeres Risiko, an Herzkrankheiten zu sterben,
• 17 Prozent niedrigeres Risiko, an Krebs zu sterben.